介紹預糊化淀粉

預糊化淀粉是一種以天然玉米淀粉或木薯淀粉為原料，經過改良而成的一種用途廣泛的變性淀粉，應用時只需用冷水即可調成糊料，免除了加熱糊化的麻煩。廣泛應用于醫藥、食品、化妝品、飼料、石油鉆井、金屬鑄造、建筑、紡織、造紙等很多行業。

1、在食品中的應用：溶解速度快和粘接性是預糊化淀粉的主要性質，在食品工業中可用于節省熱處理而要求增稠、保型等方面，可改良糕點質量、穩定冷凍食品的內部組織結構等。預糊化淀粉在食品工業中主要用于制作軟布丁、肉汁餡、漿、脫水湯料、調料劑以及果汁軟糖等。

2、在鰻魚養殖上的應用：通常用于鰻魚顆粒飼料制作的粘合劑，該粘合劑無毒、易消化、有營養；透明；直到鰻魚吃完前，一直維持顆粒的整體形狀；不被水中的溶質溶解；不粘設備。預糊化淀粉是最好的鰻魚飼料粘合劑，一般添加量為20%。

3、在化妝品行業上的應用：爽身粉是一種常用的護膚品，一般用滑石粉、淀粉及其它輔料制成?，F如今國外用糊化淀粉來代替滑石粉和淀粉制造新型爽身粉，除了具有普通爽身粉的特點外，還具有皮膚親合性好、吸水性強等特點。