膨化玉米粉是不同于傳統淀粉的一種產品，相信這個大家在之前都有所了解了。這是一種加工簡單的變性淀粉，不需要熱水糊化也可以實現糊化。目前中國市場上，該產品的銷路比較好，并且產品的生產方法也不唯一，有興趣的朋友可以來簡單的看看。

　　今天小編要給大家介紹的是預糊化淀粉最常見的生產方法了，那就是滾筒法。其實滾筒法生產淀粉的過程和原理都非常的簡單。在滾筒機加熱到固定溫度的時候，工作人員需要在兩個滾筒之間加入淀粉乳液，之后的時候就簡單滾筒機器就可以了。在滾筒的作用下，乳液淀粉會馬上被糊化，而由于在高溫的作用下，在產品的表面會形成干燥的薄膜。之后再用刀把這些薄膜劃下來就是我們所看到的粉狀的淀粉產品了。

1 糊化作用的過程可分為三個階段

（1）可逆吸水階段，水分進入淀粉粒的非晶質部分，體積略有膨脹，此時冷卻干燥，顆?？梢詮驮?，雙折射現象不變；

（2）不可逆吸水階段，隨著溫度升高，水分進入淀粉微晶間隙，不可逆地大量吸水，雙折射現象逐漸模糊以至消失，亦稱結晶"溶解"， 淀粉粒脹至原始體積的50~100倍；

（3）淀粉粒最后解體，淀粉分子全部進入溶液。

糊化后的淀粉又稱為α-化淀粉。將新鮮制備的糊化淀粉漿脫水干燥，可得易分散于涼水的無定形粉末，即"可溶性α-淀粉"。

2 淀粉糊化作用的測定方法：

有光學顯微鏡法，電子顯微鏡法，光傳播法，粘度測定法，溶脹和溶解度的測定，酶的分析，核磁共振，激光光散射法等。工業上常用粘度測定法，溶脹和溶解度的測定。

當然，關于玉米預糊化淀粉的用途較為廣泛、粘度強、成本低、強度低等等這些優點，所以說為建筑物的內部裝飾方面帶來了最好的材料選擇。只有這樣，才能夠在材料市場中備受關注。對這種淀粉的粘稠度和用途方面，是成為了營銷量領先的關鍵所在。